La Carte

Afin de débuter
Œuf Parfait, Sabayon au Vinaigre de Xérès, Jeunes Poireaux étuvés – 20€
Huitres de Camargue Pochées, Fine Gelée de Rasteau, Confit d’échalottes Grises, Sabayon à la Noisette – 24€

Du côté Mer
Bar Rôti, Risotto d’épeautre aux Cèpes et Noix Fraiches, Jus d’Arrête Infusé aux Figues – 32€
La Barbue Pochée, Coulis de Poivron Juste Relevé, Tomates Confites et Rôties – 30€

Dans les Terres
(Viandes d’origine Française)
Ris de Veau au Beurre Moussant, Compoté de Courge et Crème de Burrata à la Cardamome – 42€
L’Agriade de Bœuf, Anchoïade, Rouelle d’Oignon des Cévennes Caramélisée – 33€

Fromages
Sélection de Fromages de « Mme Deal MOF » – 13€

Les Douceurs
Intense Guanaja, Nougatine de Grué, Crème Glacée de Petite Epeautre – 16€
Tarte Bourdaloue Revisitée, Copeaux de Poires Fraiches et son Sorbet – 16€
Le Baba au Rhum entre Café et Caramel – 16€

Prix Nets et Service Compris .
Veuillez nous consulter en cas d’allergies ou intolérances.

Midi & Soir